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HACCP认证咨询可以联系当地的认证咨询机构或咨询公司。

HACCP是英文Hazard AnalysicCritical Control Point" (即危害分析及关键控制点)的首字母缩写，是一一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。它产生于20世纪60年代的美国宇航食品生产企业，已被HACCP联合国食品法典委员会采纳并向全球推广。它主要是通过科学和系统的方法，分析和查找食品生产过程的危害，确定具体的预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控，从而确保产品的安全卫生质量。

在咨询过程中，咨询公司会根据企业的实际情况和需求，结合国家相关法规和要求，为企业提供专业、客观、具有建设性和可操作性的意见和建议，帮助企业建立并持续完善食品安全管理体系，预防食品安全问题的发生，确保消费者食品安全。

具体操作层面，企业需要准备相应的文件和记录，如组织结构、文件、记录、运行、自查、内审等，以确保HACCP在实际生产过程中的有效运行和应用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业认证咨询机构。